Składniki : natka pietruszki do podania 4 duże ziemniaki pokrojone w kostkę 0,7 kg wołowiny pokrojonej w małą kostkę 1 główka czosnku 4 duże pory sól, pieprz, chili do smaku [opcjonalnie] śmietana Baza zupy : 4l rosołu drobiowego klasycznego przecedzonego Wykonanie : DO przecedzonego, gorącego rosołu dodać pokrojoną i lekko obsmażoną z solą wołowinę. Gotować…
Wołowina w czerwonym winie i oregano by Penelope
Składniki : 4 łyżki oliwy 2 łyżki masła 1 cebula 5 ząbków czosnku 1 łyżka musztardy pełnoziarnistej 0,7 kg wołowiny bez kości pokrojonej na grube plastry 3/4 butelki czerwonego wytrawnego wina 1l wody lub rosołu drobiowego 2 łyżki koncentratu pomidorowego 1 łyżka oregano sól, pieprz mąka Wykonanie : Na oliwie z masłem wysmażyć na rumiano…
Frykado cielęce po hiszpańsku by Penelope
Składniki : 0,7 kg medalionów cielęcych sól, pieprz, tymianek sok z całej cytryny 2 łyżki oliwy łyżeczka masła Sos : 1/4 szklanki aceto balsamico szklanka białego wytrawnego wina sól, pieprz, około 1 łyżeczki cukru, pieprz cayenne, słodka i wędzona papryka, tymianek 6 ząbków czosnku 2 cebulki dymki posiekane 3 łyżki przecieru pomidorowego 1 łyżka masła…
Krem ziemniaczany z wołowymi klopsikami i groszkiem by Penelope
Składniki : 1 filiżanka mleka czerstwa bułka 7 średnich młodych ziemniaków 2l wywaru wołowego lub innego dowolnego (najciekawszy smak zupa uzyskuje właśnie zrobiona na wywarze wołowym) 1 cebula 0,3-4 kg mielonej wołowiny (można użyć wieprzowiny) 2 łyżki posiekanej natki pietruszki 1 jajko sól,pieprz,czerwona słodka,ostra i wędzona papryka,przyprawa do mięsa wołowego/wieprzowego łyżka masła olej puszka zielonego…
Biały bulion z wołowiny z chili, kurkumą i curry by Penelope
Składniki : 1kg wołowiny 5 ziemniaków 1 marchewka 1 duży por 1 mały seler 2 małe pietruszki śmietana 12 % natka pietruszki curry, pieprz, sól, szczypta kurkumy, ziela angielskie, liście laurowe grzanki czosnkowe 3 ząbki czosnku 1 mała papryczka chili Wykonanie : Z wołowiny, warzyw [bez ziemniaków], czosnku, chili i przypraw [bez curry i kurkumy]…