Składniki : Pulpety : 2 szklanki wypłukanego i namoczonego przez 30 minut ryżu długoziarnistego 0,5 kg mielonej wołowiny 1 posiekana drobno cebula biała i lekko podsmażona na maśle 2 przeciśnięte ząbki czosnku sól, pieprz, po szczypcie kolendry, kminu, cynamonu i kurkumy po 1 łyżce posiekanej natki pietruszki i koperku 2 jajka mąka ryżowa do dodania…
Kremowa zupa kalafiorowa z klopsikami z indyka by Penelope
Składniki : 1 duży kalafior ugotowany w osolonej wodzie opakowanie mrożonego groszku ugotowanego w osolonej wodzie 0,5 kg mielonego indyka 2 jajka 3 przeciśnięte ząbki czosnku 4 łyżki mascarpone 2l rosołu drobiowego natka pietruszki do podania koperek do podania sól, pieprz, przyprawa do kurczaka, harissa, saray Wykonanie : W pierwszej kolejności należy przygotować klopsiki dodając…
Gulasz z boczku z fasolą i czerwonym winem by Penelope
Składniki : 0,5 kg wędzonego boczku pokrojonego w małe kawałki i wysmażonego na rumiano [tłuszcz zachowujemy do smażenia innych składników] 6 puszek białej fasoli [wersja szybka] lub namoczona przez noc sucha fasola jaś a następnie ugotowana w osolonej wodzie [wersja dla cierpliwych] 2 cebule posiekane drobno i wysmażone na wytopionym tłuszczu po boczku do podania…
Cielęcina po angielsku by Penelope
Składniki : 0,7 kg cielęciny z kawałka nadającego się na bitki 5 plasterków wędzonego boczku pokrojonego w kostkę i wysmażonego na chrupko [wytopiony tłuszcz po boczku zachowujemy do sosu] mąka do zagęszczenia sosu 2 szklanki bulionu drobiowego [klasycznego rosołu z kurczaka] 1 szklanka białego wytrawnego wina 1 łyżka masła Marynata : pęczek natki pietruszki 2…
Warzywna zupa z tortellini i kurczakiem by Penelope
Składniki : Wywar podstawowy : 2l wody4 udka z kurczakasól, pieprz, ziela angielskie, liście laurowe, pęczek natki pietruszki, pęczek liści selera korzeniowego, pęczek lubczykugłówka czosnku3 marchewki4 pietruszkipół dużego selera korzeniowego4 łodygi selera naciowego1 opalona na czarno cebula Dodatkowe składniki : 1 puszka rozdrobnionych pomidorów2 szklanki fasolki szparagowej [opcjonalnie]opakowanie tortellini [najlepsze z boczkiem]0,3 kg małych pieczarek…
Orientalna zupa szpinakowa z krewetkami i klopsikami drobiowymi by Penelope
Składniki : opakowanie mrożonego szpinaku0,3 kg mielonego mięsa drobiowegomąka ziemniaczana do zagęszczenia zupyszczypiorek do podaniasól, pieprz, 2 łyżki sosu rybnego, 3 łyżki sosu ostrygowego, 1 łyżeczka pasty krewetkowejopakowanie małych krewetek2,5l bulionu drobiowego – domowego rosołu – przecedzonego2 łyżeczki masła1 cebula4 ząbki czosnku2 łyżki soku z cytrynyopakowanie makaronu ryżowegoświeża kolendra do podania1 łyżka koperkukasza manna do…