Składniki : 4l rosołu drobiowego 10 cebul białych posiekanych w cienkie piórka i wysmażonych na maśle klarowanym z oliwą na złoto-brązowo i przyprawione lekko cukrem, solą, pieprzem i octem z granatów 3 szklanki białego wytrawnego wina 4 łodygi selera naciowego pokrojonego drobno i podsmażonego na maśle klarowanym główka czosnku przeciśnięta 0,3 kg wędzonego boczku drobno…
Potjiekos czyli boczkowa cebulowa by Penelope
Składniki : 3l rosołu drobiowego 4 czerwone cebule 4 białe cebule 2 łyżki masła 2 łyżki oliwy główka czosnku 2 opakowania boczku wędzonego pokrojonego drobno i wysmażonego na rumiano [tłuszcz wytopiony z boczku zachowujemy do smażenia cebuli] 2 szklanki czerwonego wytrawnego wina sól, pieprz tymianek 1 łyżka octu z granatów lub innego ulubionego grzanki czosnkowe…
Zupa cebulowa z pomidorowym sznytem i ziemniakami by Penelope
Składniki : 8 cebul pokrojonych w cienkie piórka, posolonych i wolno smażonych na 3 łyżkach masła aż się zaczną karmelizować i całkowicie zbrązowieją oregano, majeranek, tymianek, rozmaryn 3l rosołu drobiowego najlepiej tłustego 1 puszka rozdrobnionych pomidorów 2 łyżki sambal oelek, sól, pieprz, chili do smaku 4 przeciśnięte ząbki czosnku 3 szklanki białego wytrawnego wina 7…
Perska zupa cebulowa by Penelope
Składniki : 4 łyżki oliwy 2 łyżki masła 5 posiekanych w cienkie piórka cebul 1 ząbek czosnku sól, pieprz, kurkuma, curry, słodka, ostra i wędzona papryka, 1 laska cynamonu, szczypta zmielonych ziaren kozieradki, cukier puder do smaku mąka 2l bulionu drobiowego sok z 1 cytryny natka pietruszki do podania 10 plasterków boczku posiekanych drobno i…
Zupa-krem cebulowo-serowa na ostro by Penelope
Składniki : 5 dużych cebul pokrojonych w cienkie piórka i wysmażonych na złoto-brązowo 1 duży serek topiony śmietankowy 1 duży serek topiony ziołowy 1 duży ziemniak pokrojony w kosteczkę i ugotowany w szklance rosołu drobiowego 2,5l rosołu drobiowego 1 ząbek czosnku ugotowany razem z ziemniakiem 1 mała papryczka chili czosnkowa bagietka do podania 4 łyżki…
Francuska zupa cebulowa z boczkiem i zapiekaną kiełbasą by Penelope
Składniki : 10 średnich cebul 3 łyżki masła kawałek boczku wędzonego pokrojonego w kostkę i wysmażonego na rumiano 2 szklanki białego wytrawnego wina [pamiętamy, że wino zawsze musi być smaczne do picia – wtedy również nadaje się do gotowania – nigdy nie dodajemy wina, które nam nie smakuje] 2l bulionu drobiowego [może być z kostki]…
Zupa cebulowa by Penelope
Składniki : Na wywar : seler por marchew pietruszka łyżka masła ziele angielskie, liść laurowy, sól, pieprz Na zupę : 2 kg cebuli 2 łyżki masła [najlepiej klarowanego] 3 łyżki cukru kawałek żółtego sera grzanki np czosnkowe Wykonanie : Wywar gotować 20-30 minut na średnim ogniu pod przykryciem a następnie przecedzić przez gęste sito. Cebulę…
”Warszawska” zupa pomidorowo-cebulowa z klopsikami by Penelope
Składniki : koncentrat pomidorowy cebula 0,5 kg mięsa mielonego natka pietruszki sok pomidorowy pikantny [z kartonu] mąka do zagęszczenia czerwona papryka 2 jajka przyprawa do mięsa mielonego, sól, pieprz, czerwona słodka i ostra papryka, curry, 3 liście laurowe, 3 ziela angielskie 10 małych pieczarek czubata łyżka śmietany 12% czubata łyżka masła olej Wykonanie : Z…
Krem ziemniaczano-cebulowy z boczkiem i grzankami by Penelope
Składniki : 4 duże ziemniaki 4 duże cebule 3 kostki rosołowe warzywne 2 ziela angielskie 3 liście laurowe pieprz,sól 3 ząbki czosnku szczypta czerwonej ostrej papryki tymianek -wedle uznania gałka muszkatołowa – szczypta szklanka wytrawnego wina boczek wędzony – spory kawałek grzanki z bułki masło oliwa z oliwek kiełbasa swojska – średni kawałek Wykonanie :…
Zupa cebulowo-fasolowa dietetyczna by Penelope
Składniki : – 1,5 l wywaru warzywnego lub warzywno-mięsnego – 1 szklanka białej fasolki z puszki lub więcej wedle uznania – 4 duże cebule – 2 średnie marchewki – 1 mały seler – 2 łyżki oliwy – ewentualnie 4 średnie ziemniaki (niekoniecznie) – sól, pieprz, majeranek, ząbek czosnku Wykonanie : W wywarze gotować przez…