Składniki : makaron udon do podania szczypiorek do podania Bulion : 5l wody 1kg szpondra wołowego kaczka rosołowa – może być połówka 1 gwiazdka anyżu sól 8 łyżek sosu sojowego 1 czubata łyżka utartego świeżego imbiru mała kapusta pekińska poszatkowana na mniejsze kawałki 1 główka czosnku 3 pory 1 marchew trawa cytrynowa – w miarę…
Azjatycki rosół na bazie z klasycznego rosołu z kurczaka by Penelope
Składniki : 4 udka z kurczaka i klasyczny zestaw warzyw i przypraw do ugotowania rosołu z kurczaka [3l] – przecedzić a mięso obrać i podpiec na rumiano lub wykorzystać do galaretek drobiowych albo do kebaba opakowanie mrożonej mieszanki warzyw – chińskiej pół szklanki grzybków mun szklanka grzybków shiitake 3 szklanki krewetek 1 puszka mleczka kokosowego…
Bulion grzybowy z azjatycką nutą by Penelope
Składniki : 3l bulionu drobiowego lub pieczonego bulionu warzywnego [czyli ugotowanego na warzywach uprzednio bardzo mocno upieczonych w piekarniku] 2 szklanki namoczonych grzybów shiitake 0,3 kg małych pieczarek pokrojonych w plasterki i podsmażonych na oleju kokosowym 1 bardzo mała kapusta pekińska opakowanie makaronu jajecznego chińskiego ugotowanego 2 pęczki szczypiorku 1 marchewka pokrojona w zapałki 6…
Zupa a’la Tom Yum by Penelope
Składniki : 3l rosołu drobiowego10 listków limonki kafir6 kolorowych papryk0,5 kg dowolnego mięsa pokrojonego w plasterki -[w mojej wersji zupa jest z indykiem]- indyka, kurczaka, wołowiny, wieprzowiny albo średnich krewetekmąka ziemniaczana do zagęszczenia zupyszklanka mleka lub mleczko kokosowe [z mleczkiem zupa jest smaczniejsza ale bardziej kaloryczna]makaron udon do podania10 ząbków czosnku1 laska trawy cytrynowejczubata łyżka…
Zupa z krewetkami i łososiem wędzonym by Penelope
Składniki : 2 opakowania średniej wielkości krewetekopakowanie mixu warzyw chińskich1 czerwona papryka6 ząbków czosnku1 por [biała część]1 cebula4 łyżki koperkułyżka masłałyżeczka oleju kokosowego1 opakowanie łososia wędzonego lub pstrąga łososiowegopuszka rozdrobnionych pomidorówmąka ziemniaczana do zagęszczenia zupyulubiony makaron lub ryż do podaniasól, chili w płatkach1 łyżka czerwonej pasty curry1 łyżka pasty krewetkowej1 łyżka pasty gochujang1 łyżka sosu…
Prawie „japońska” zupa miso z drobiem i algami by Penelope
Składniki : 2 czubate łyżki klasycznej pasty miso szklanka suszonych alg [nori itp] 4 cebulki ze szczypiorkiem kapusta pak choi kapusta pekińska grzyby mun grzyby shitake makaron ryżowy limonka do smaku 3 ząbki czosnku chili,sól,pieprz pieczona pierś z kurczaka lub indyka [cała pierś posmarowana czerwoną pastą curry,przyprawiona solą,pieprzem i chili i upieczona w piekarniku lub…
Ostra zupa krewetkowa z makaronem ryżowym by Penelope
Składniki : 4 szklanki rosołu drobiowego domowego szklanka mleka krewetki [mogą być mrożone ale nie te najmniejsze] imbir kilka dużych pieczarek grzybki mun trawa cytrynowa [może być w proszku] posiekana natka kolendry sok z limonki / z dwóch cytryn 2 łyżki sosu rybnego 2 łyżeczki cukru łyżeczka czerwonej pasty chili jasny sos sojowy lub sól…