Składniki : 5 dużych ziemniaków pokrojonych w kostkę i podsmażonych na rumiano na maśle klarowanym 2 pory pokrojone w cienkie krążki i podsmażonych na maśle klarowanym 2 szklanki ugotowanej kaszy pęczak 4 ząbki czosnku drobno posiekane pęczek natki pietruszki posiekany sól, pieprz, przyprawa do ziemniaków 1 cebula drobno posiekana i wysmażona na maśle klarowanym 3…
Zupa porowa z pęczakiem, pieczarkami i drobiowymi pulpecikami by Penelope
Składniki : 3 pory posiekane w krążki i wysmażone na oliwie z masłem 2 szklanki kaszy pęczak namoczonej przez 1h 0,3 kg małych pieczarek pokrojonych na ćwiartki lub połówki 1 główka czosnku sól, pieprz 4 łyżki węgierskiej pasty pomidorowej 2 łyżki węgierskiej pasty paprykowej 1 łyżka węgierskiej pasty cebulowej 2 szklanki białego wytrawnego wina 2,5…
Zupa z pęczakiem i kiełbasami by Penelope
Składniki : szklanka ugotowanego pęczaku pół laski wędzonej kiełbasy posiekanej i wysmażonej na rumiano pół laski kiełbasy chorizo drobno posiekanej sól, pieprz, liście laurowe, ziela angielskie, ostra wędzona papryka, tabasco do smaku, łyżka majeranku główka czosnku posiekana i podsmażona 1 cebula posiekana drobno i wysmażona na maśle na brązowo 3 ziemniaki pokrojone w kostkę puszka…
Zupa warzywna z pęczakiem a’la krupnik, dietetyczna by Penelope
Składniki : szklanka pęczaku [można ugotować w zupie lub oddzielnie] łyżka masła sól, pieprz, 2 ziela angielskie, 2 liście laurowe 2l bulionu warzywnego lub rosołu drobiowego 1 marchewka 2 pietruszki 1 mały seler natka pietruszki koperek natka selera lubczyk Wykonanie : Do przecedzonego, czystego bulionu [warzywnego lub rosołu] dodać masło, przyprawy, utartą na tarce marchew,…
Zupa grzybowa z pęczakiem by Penelope
Składniki : kubek suszonych grzybów 1 kostka rosołowa warzywna mały kawałek boczku 1 cebula 2 ząbki czosnku śmietana sól, pieprz, liście laurowe, ziela angielskie duży kubek domowego rosołu z kury szklanka kaszy pęczak Wykonanie : Grzyby posiekać lub pociąć nożyczkami [druga metoda bardzo wygodna i szybka], wrzucić do garnka, w którym będzie gotowana zupa, zalać…