Składniki :

• 4 łyżki oleju sezamowego
• 2 pęczki szczypiorku
• 1 czerwona papryka
• 1 główka czosnku
• 2 papryczki chili
• 1 łodyga trawy cytrynowej lub 1 łyżka trawy cytrynowej sproszkowanej
• 2 łyżki świeżego startego imbiru
• 1 pierś z kurczaka
• 2 łyżki pasty tamaryndowej
• 4 łyżki sosu rybnego
• 6 łyżek sosu sojowego
• puszka mleka kokosowego
• opakowanie makaronu vermicelli
• 4l rosołu drobiowego
• sok z 2 limonek
• pęczek kolendry
• sól
• 1 łyżeczka czerwonej pasty curry

Wykonanie :

Rosół zagotować, dodać posiekaną paprykę, chili, czosnek, trawę cytrynową, imbir, pastę tamaryndową, sosy, mleko kokosowe, sok z limonek i sól a następnie gotować na średnim ogniu 30 minut. Po tym czasie sprawdzić smak, doprawić do smaku w razie potrzeby i zmniejszyć grzanie do minimum. Kurczaka pokroić w grube kawałki, dodać olej sezamowy, sól, pastę curry i usmażyć na rumiano. Zupę serwować z makaronem, posiekanym szczypiorkiem, usmażonymi kawałkami kurczaka i świeżą kolendrą.