Składniki :

• 1 pęczek natki kolendry
• sok z 3 limonek
• 1 główka czosnku przeciśnięta przez praskę
• sól, pieprz, przyprawa do kurczaka, proszek pomidorowy, sumak, zatar
• oliwa
• masło klarowane
• 6 udek z kurczaka

Wykonanie :

Posiekać kolendrę, wymieszać z sokiem z limonek, z przyprawami, czosnkiem, dwiema łyżkami oliwy i jedną łyżką rozpuszczonego masła. Gotową mieszanką natrzeć dokładnie mięso i odstawić do marynowania na 12h. Po tym czasie mięso wyjąć i upiec na rumiano z obu stron w piekarniku w 180*C grzanie góra/dół. Podawać z pieczonymi warzywami.