Składniki :

• 3l rosołu warzywnego
• 2 kopry włoskie przekrojone na 4 części, natarte oliwą i solą i upieczone na lekko rumiano
• 2 pory pokrojone w plasterki i podsmażone z solą na oliwie i maśle klarowanym
• 4 ziemniaki
• 1 główka czosnku
• sól, pieprz, tymianek

Wykonanie :

Do rosołu dodać pokrojone w mniejsze kawałki ziemniaki i czosnek i gotować powoli aż będą miękkie. Następnie dodać upieczone kopry włoskie i usmażone pory i całość zblendować na gładki krem. Sprawdzić smak, doprawić do smaku, dodać tymianek i podgrzewać jeszcze razem całość 20 minut. Od razu podawać.