Składniki :

• 1 duży seler korzeniowy
• 1 seler naciowy
• 2 łyżki masła
• 3l rosołu drobiowego
• sól, pieprz, ziela angielskie, liście laurowe, szczypta gałki muszkatołowej do smaku, pieprz cytrynowy, przyprawa old bay ziołowo-cytrynowa do smaku
• sok z 1 cytryny
• 4 ząbki czosnku
• 2 opakowania wędzonego łososia
• 1 duże opakowanie serka topionego ziołowego
• 4 łyżki mascarpone
• mąka do zagęszczenia zupy

Wykonanie :

W pierwszej kolejności należy pokroić selery, posolić i podpiec w piekarniku by się lekko zarumieniły. Następnie pokroić je drobniej i podsmażyć na maśle. Dodać do rosołu razem z czosnkiem i zblendować na krem. Do kremu dodać mascarpone, serek topiony, sok cytrynowy, wszystkie przyprawy i gotować na małym ogniu 30 minut. Po tym czasie sprawdzić smak, doprawić do smaku wedle gustu i potrzeby, zagęścić lekko, zagotować i dodać łososia w małych kawałkach i wyłączyć grzanie. Od razu podawać z grzankami czosnkowymi.