Składniki :

• 5 dużych ziemniaków pokrojonych w kostkę i podsmażonych na rumiano na maśle klarowanym
• 2 pory pokrojone w cienkie krążki i podsmażonych na maśle klarowanym
• 2 szklanki ugotowanej kaszy pęczak
• 4 ząbki czosnku drobno posiekane
• pęczek natki pietruszki posiekany
• sól, pieprz, przyprawa do ziemniaków
• 1 cebula drobno posiekana i wysmażona na maśle klarowanym
• 3 łyżki mascarpone
• 3l rosołu drobiowego
• 0,5 kg możliwie chudego wędzonego boczku pokrojonego w średnią kostkę i wysmażonego na rumiano

Wykonanie :

Do rosołu dodać mascarpone, podsmażone ziemniaki, czosnek, przyprawy i gotować na średnim ogniu aż ziemniaki będą miękkie. Następnie dodać cebulę, boczek, natkę, kaszę, pora i gotować jeszcze około 15 minut. Sprawdzić smak, doprawić do smaku i od razu podawać.